Produktionsverfahren für spezifische Hefederivate
Wir haben spezifische Inaktivierungsverfahren entwickelt, um die endgültige Zusammensetzung der inaktivierten Hefe und ihre Auswirkungen auf das Mundgefühl des Weins zu beeinflussen.
Zur Gewinnung von Hefederivaten ist ein gewisses Know-how erforderlich.
Lallemand ist das einzige Unternehmen, das sowohl auf die Variation des ausgewählten Weinhefestamms als auch auf das angewandte Herstellungsverfahren setzt, um innovative Produkte für spezifische Anwendungen zu erhalten.