Opti-Mum Red ™
Farbstabilisierung und Weintextur
Prozess
mex
Produktdetails
OPTI-MUM RED™ ist ein neues innovatives Produkt von Lallemand, das für eine bessere Verfügbarkeit von Polysacchariden in Ihrem Wein sorgt. OPTI-MUM RED™ ist ein spezielles Hefeautolysat, das die einzigartigen Eigenschaften der Weinhefe mit den Effekten der Mannoproteinextraktionsbehandlung (MEX) kombiniert und eine bessere Verfügbarkeit der Polysaccharide in Ihrem Most gewährleistet.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: OPTI-MUM RED™ wird in der 10-fachen Wasser- oder Mostmenge vorgelöst und dem Most/der Maische zu Beginn der alkoholischen Gärung zugegeben.
- OMRI-zugelassen
- Auswirkung: Farbstabilisierung und Weintextur
- Dosierung : 20-40
Produktdokumentation
Passende Produkte
Opti-Red™
Stabilisierung der Rotweinfarbe und Verbesserung des Mundgefühls
OPTI-WHITE™
Für fruchtige, harmonische Weißweine.
Pure-Lees Delicacy™
Ummantelung von Polyphenolen in Rotwein
Pure-Lees Elegancy™
Sorption aggressiver Tannine in Rotwein