Produktdetails
Sobald die alkoholische Gärung (AF) abgeschlossen ist, reagiert der Wein sehr empfindlich auf Sauerstoff: Oxidationsmechanismen sind für den Verlust von Fruchtaromen verantwortlich. Pure-Lees™ Longevity ist eine spezielle inaktivierte Hefe, die in Zusammenarbeit mit dem INRA Montpellier entwickelt wurde, um ein Werkzeug zur Verfügung zu stellen, das den Wein während der Lagerung und Reifung vor Oxidation schützt. Pure-Lees™ Longevity basiert auf einer hohen Kapazität zur Aufnahme von gelöstem Sauerstoff.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: PURE-LEES™ LONGEVITY wird vor der Beimischung in der 10-fachen Weinmenge vorgelöst.
- Auswirkung: Schützt Farbe und Aroma
- Verwendung: Oxidationsschutz nach der Gärung
- Dosierung : 20-40
Produktdokumentation
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