LALVIN 71B™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
For fresh, fruity nouveau wines
Marca
LALVIN
Detalles del producto
LALVIN 71B™ was isolated by the INRAE (National Agricultural Research Institute) in Narbonne, France; 71B™ is used for making blush and semi-sweet wines with tropical fruit character. Long-lived aromas are due to its production of relatively stable esters and higher alcohol levels; 71B™ also softens high acid musts by partially metabolizing malic acid. Very malolactic-bacteria compatible.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Esters
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 14 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
Maridaje
- Cabernet Franc: Rosé style
- Gewürztraminer: Rose
- Grenache: Rosé style
- Pinot Gris: Tropical fruit
- Riesling: Tropical fruit
- Viognier: Tropical fruit
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