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LALVIN ICV OKAY™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

For Young, Fresh and Aromatic Wines

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Apto para NOP
  • Vegano
Marca
LALVIN
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Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del productoMaridaje
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

LALVIN ICV OKAY™ is the result of a collaboration between the scientific Institut Coopératif du Vin (ICV) group, Lallemand, Sup’Agro and the INRAE Montpellier. The innovation is based on successive backcrosses of an excellent fermenting wine yeast and a yeast with very low production of sulfur compounds such as H2S. The resulting LALVIN ICV OKAY™ yeast combines reliable fermentation performance and very low production of SO2, H2S and acetaldehyde. Very malolactic-bacteria compatible.

Seleccionado por ICV, INRAE and SupAgro Montpellier, France

Tipos de vino

Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Sulfur compound management
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 12 °C
  • Temperatura máxima: 30 °C
  • Requisitos nutricionales: Baja
  • Compatibilidad FML : Muy recomendada
  • Producción de SO2: Muy baja
  • Velocidad de fermentación: Rápida
  • Alcohol max : 16 %

Documentación del producto

Maridaje

  • Grenache
  • Merlot
  • Syrah

Documentación

Ficha técnicaFicha de especificacionesHoja de seguridadCertificado KosherCertificado de declaración de producto

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