UVAFERM BDX™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
The perfect fermenter
Marque
UVAFERM
Détails du produit
A French isolate used extensively in California and Australia since the late 1980s, Uvaferm BDX™ has perfect fermentation kinetics and does not generate a lot of heat during fermentation. It is highly recommended for the production of quality red wines, especially Merlot and Cabernet sauvignon, with minimum color loss and enhanced flavor and aroma.
Sélectionné par Bordeaux region selection - France
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Enhances varietal characters
- Facteur de compétitivité : Sensible
- Température minimale : 18 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Modérée
- Compatibilité FML : neutre
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 16 %
- Production de glycérol : Pas d'informations
Documentation sur le produit
Cépages recommandés
- Cabernet Franc: Plum, Color stability
- Grenache: Plum, Color stability
- Sangiovese: Berry, Color stability
- Tempranillo: Berry, Tannin intensity
- Zinfandel: Berry
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