ENOFERM SYRAH™
(Sacchararomyces cerevisiae cerevisiae)
For classical Syrah aromas
Marque
ENOFERM
Détails du produit
ENOFERM SYRAH™ is a Côtes du Rhône isolate used for Syrah, Merlot and Carignan. It is a high glycerol producer and offers good mouthfeel and stable color extraction. It requires high nutrient levels and shows the best sensory results when a proper nutrition strategy is followed. Typical aromas include violets, raspberries, cassis, strawberries, black pepper and grilled meat.
Sélectionné par Isolated from the Côte du Rhône, France
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Enhances varietal characters
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 32 °C
- Besoins nutritionnels: Modérée
- Compatibilité FML : neutre
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 16 %
- Production de glycérol : Elevée
Documentation sur le produit
Cépages recommandés
- Grenache: Berry, Spice
- Malbec: Dark Fruit, Floral
- Petite Syrah: Fruit
- Sangiovese: Berry, Plum, Floral
- Syrah: Fruit, Spice, Violet
- Tempranillo: Berry, Plum, Floral
- Zinfandel: Berry, Plum
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