ML PRIME™ - Un Lactiplantibacillus plantarum 100% puro para la coinoculación.

La biodiversidad de las bacterias lácticas (BAL) autóctonas, unida a nuestra experiencia en su selección, caracterización y producción, nos ha permitido desarrollar un producto único a base de bacterias enológicas, Lactiplantibacillus plantarum 100% puro, ML PRIME™. ML PRIME™ es muy eficaz en la realización de la fermentación maloláctica (FML) ultrarrápida, sin fase de latencia, especialmente […]

Durante más de tres décadas, nuestro compromiso con la calidad y la innovación ha dado forma al mundo de la vinificación, también a través de nuestros conocimientos en la producción de bacterias enológicas seleccionadas. Comienza nuestro viaje Todo empezó en St-Simon, Francia, en 1988, donde Lallemand adquirió la planta de bacterias, justo en el corazón […]

Las aminas biógenas se encuentran en alimentos y bebidas fermentadas, incluido el vino. De las muchas aminas biógenas, la histamina, tiramina y putrescina son las más importantes en el vino. Deben utilizarse buenas prácticas de vinificación para evitar la producción de aminas biógenas… Para mayor info, hacer click en el siguiente link: WE Biogenic amines […]