Migliorare l'espressione aromatica del vino con una nutrizione organica equilibrata

Una delle conseguenze del cambiamento climatico è lo sbilanciamento compositivo dei micronutrienti presenti nel mosto.

er questo gestire opportunamente la nutrizione del lievito diventa un aspetto di cruciale importanza per garantire, oltre alla sicurezza fermentativa, la buona performance aromatica del ceppo prescelto. Oltre all’azoto prontamente assimilabile (APA) anche altri costituenti come vitamine e minerali hanno un impatto sulla fermentazione alcolica. Le vitamine promuovono la crescita del lievito e la resistenza agli stress, mentre i minerali, come il magnesio, svolgono un ruolo centrale nella tolleranza all’etanolo.

La nostra gamma di nutrienti organici STIMULA™, formulata con un contenuto ottimale di aminoacidi, vitamine e minerali, migliora i profili sensoriali del vino.