Sviluppiamo soluzioni microbiologiche visionarie dalla vite al vino

Il periodo della raccolta si sta avvicinando. Scoprite tutte le nostre gamme di prodotti Lalvin, Uvaferm e Levuline:

Il raggiungimento di maturazioni fenoliche ed aromatiche ottimali, la riduzione di sentori verdi e vegetali e l’equilibrio compositivo rappresentano i principali obbiettivi agronomici. Con questo obbiettivo Lallemand ha sviluppato due innovativi prodotti ammessi in BIO ad applicazione fogliare (miscibili con gli altri trattamenti) da utilizzare all’invaiatura per aiutare la pianta ad avere una maturazione omogenea […]

Negli ultimi 20 anni le informazioni scientifiche sulla gestione della nutrizione dei lieviti sono notevolmente aumentate, è emerso il ruolo chiave che hanno fonti azotate e micronutrienti quali vitamine e minerali sull’attività fermentativa e sul profilo sensoriale del vino. Parallelamente, le nuove evidenze scientifiche hanno consentito di comprendere al meglio l’importanza degli steroli sullo stato […]

Il 31 Gennaio 2023 è stato assegnato il Lallemand Prix giunto alla sua X edizione. Il premio è stato attribuito alla dott.ssa Maule Marzia, laureatasi lo scorso dicembre in Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche presso l’università di Verona, per la sua tesi dal titolo: “Metschnikowia pulcherrima: UTILIZZO ED EFFETTI IN APPASSIMENTO E VINIFICAZIONE DEL […]