Processo di produzione dei batteri del vino
Fasi di preacclimatazione - Per le condizioni enologiche più difficili
1-STEP™ è una particolare tecnica di produzione che consente di ottenere una coltura di batteri malolattici ad elevata efficacia, capace di avviare la fermentazione malolattica sia nei vini rossi che bianchi in un ampio range di condizioni enologiche.
Altamente efficiente, lo starter kit 1-STEP™ è composto da un ceppo di Oenococcus oeni liofilizzato attivo dal punto di vista malolattico e da un attivatore specifico.
L'eccellente attività e l'elevata vitalità della coltura starter 1-STEP™ sono ottenute durante una breve fase di acclimatazione per un rapido avvio della fermentazione malolattica.
Acclimatisation of 6 to 24 hours, depending on the malic acid levels.
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