Pagina inizialeProdottiCHARME FLOREAL™

CHARME FLOREAL™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Spumanti e frizzanti dal profilo floreale

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
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Dettagli del prodotto

Per le sue caratteristiche microbiologiche ed organolettiche, CHARME FLOREAL™ è un ceppo particolarmente indicato per l’elaborazione di spumanti e frizzanti di qualità fermentati in autoclave. CHARME FLOREAL™ presenta una capacità di fermentare a bassa temperatura ed una resistenza all’alcol tali da raccomandarlo per questa specifica applicazione, naturalmente in abbinamento ad una buona nutrizione del lievito. CHARME FLOREAL™ favorisce l’espressione di un quadro aromatico fine ed elegante, con una dominante nota floreale arricchita da sentori di frutta a bacca bianca e spezie particolarmente ricercata nei vini bianchi spumanti.

Tipi di vino

Bianco
Rosato
Frizzante

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Aromi fini ed eleganti con una nota floreale dominante.
  • Fattore killer: Neutrale
  • Temperatura minima: 10 °C
  • Temperatura massima: 25 °C
  • Requisiti nutrizionali: Moderata
  • Produzione di SO2: Molto bassa
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 14 %

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