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Novità gamma Lalvin regionale 2022SCOPRI LE NOVITA’ 2022 Ricerca & Sviluppo ICV (Institut Coopératif du Vin) OXYVOR Lievito inattivo a tenore garantito di glutatione Protezione dei mosti bianchi e rosati dall’ossidazione in fase prefermentativa SCHEDA TECNICA LALVIN ICV BLACKPEARL Saccharomyces cerevisiae Per vini rossi di alta gamma armoniosi e longevi dal profilo organolettico fruttato intenso SCHEDA TECNICA […]
Jun 17, 2022
CONTRASTARE LO STRESS IDRICO MEDIANTE UN INNOVATIVO TRATTAMENTO FOGLIAREIn un contesto di cambiamento climatico la minore acqua disponibile, le elevate temperature ed il conseguente aumento dell’esigenza idrica, espongono la pianta a frequenti e severi stress idrici che determinano perdite quantitative e qualitative della produzione. LalVigne ProHydro™ è un innovativo prodotto nato dalla Ricerca & Sviluppo Lallemand a base di derivato di lievito enologico […]
May 6, 2022
MANNOPROTEINE PRE-IMBOTTIGLIAMENTO SPECIFICHE PER MIGLIORARE L’EQUILIBRIO GENERALE DEL VINOIl corretto equilibrio tra dolcezza, struttura e astringenza gioca un ruolo fondamentale nel determinare il successo di un vino, soprattutto vista la tendenza dei consumatori a premiare vini sempre più morbidi, rotondi, freschi ed equilibrati. Nella gamma dei derivati specifici di lievito Lallemand in grado di migliorare le caratteristiche dei vini in vista della preparazione […]
Apr 20, 2022
Corriere Viticolo n. 12 CANTINA – VINITALY – Scarica il giornale completo!Corriere Viticolo n. 12 CANTINA – VINITALY – Scarica il giornale completo! -> Scarica qui la tua copia in formato digitale – CV n.12 CANTINA – VINITALY <- Un’innovativa Metschnikowia pulcherrima dall’azione antiossidante e antimicrobica per mosti bianchi e rosati Durante le fasi pre-fermentative i mosti bianchi e rosati sono particolarmente sensibili a fenomeni ossidativi […]
Mar 22, 2022
WEBINAR – Prevenire e proteggere il vigneto dallo stress idrico e dagli stress multipli estivi con nuovi trattamenti fogliari specificiMercoledì 16 Marzo ore 16:00 ISCRIVITI Sempre più frequentemente, e l’anno in corso non sembra fare eccezione, si registrano inverni secchi, con scarso accumulo di acqua nelle riserve idriche, seguiti da primavere ed estati caratterizzate da frequenti eventi estremi e vere e proprie “bombe d’acqua”, che non apportano alcun beneficio al bilancio idrico del vigneto. […]
Mar 15, 2022
Gestire corpo, struttura e morbidezza dei vini rossi dopo la fine della fermentazione alcolica Lallemand ha condotto insieme all’INRAE di Montpellier (UMR Sciences Pour l’OEnologie) degli studi approfonditi sui meccanismi alla base delle interazioni tra le componenti dei derivati di lievito e i polifenoli (Mekoue Nguela et al., 2015; Mekoue Nguela et al., 2016). I risultati hanno evidenziato come le diverse componenti dei derivati di lievito interagiscano in […]
Oct 22, 2021
Premio di studio per tesi di laurea “PRIX LALLEMAND ITALIA” – Nona EdizionePubblicato il bando per la NONA EDIZIONE del premio di studio per tesi di laurea PRIX LALLEMAND ITALIA Allo scopo di promuovere lo sviluppo e la divulgazione delle conoscenze tecniche di enologia e viticoltura, la succursale italiana di LALLEMAND Inc., azienda leader a livello mondiale nella produzione di lieviti e batteri per l’enologia (LALVIN® e […]
Oct 4, 2021
LEVULINE una nuova gamma di lieviti Lallemand per valorizzare l’identità dei tuoi viniLallemand è lieta di annunciare che da quest’anno mette a disposizione delle cantine e degli enologi attraverso i sui distributori la gamma LEVULINE. La gamma è costituita da sei lieviti selezionati per consentire la massima valorizzazione di vini bianchi, rossi e rosati oltre che per la presa di spuma. Per scoprire le caratteristiche tecniche […]
Sep 17, 2021
ENZIMI GAMMA LALLZYME® PER OTTIMIZZARE IL POTENZIALE DELLE VOSTRE UVE E DEI VOSTRI VINIUna piccola aggiunta di uno specifico enzima può semplificare significativamente il processo produttivo, aumentare la resa e migliorare la composizione del mosto per una maggiore longevità dei vini. La qualità del prodotto e la scelta del corretto enzima per ogni fase della vinificazione rappresentano i punti chiave del successo. La gamma LALLZYME® è una completa selezione […]
Sep 6, 2021