Bioprotection de la vigne au vin

Lallemand Oenology, pionnier de la bioprotection de la vigne au vin

La bioprotection a été officiellement définie en mars 2024 par le groupe d’experts en microbiologie de l’OIV comme l’utilisation de micro-organismes œnologiques spécifiques pour contrôler le développement d’autres micro-organismes indésirables et/ou pour éviter les oxydations.

Les outils de bioprotection peuvent être trouvés dans différentes souches de différentes espèces de levures de vin (Saccharomyces et non-Saccharomyces) et de bactéries de vin.

Seule entreprise à maîtriser l’ensemble de la chaîne de développement, de la sélection à la production, de tous ces micro-organismes, Lallemand Oenology dispose d’une expertise inégalée et d’une vision globale et complète de la bioprotection, de ses bénéfices et des outils pour y parvenir.

Découvrez dans ce document pourquoi Lallemand Oenology est votre partenaire de confiance pour des solutions de bioprotection naturelle innovantes et fiables.