Nous développons des solutions microbiologiques visionnaires de la vigne au vin

Les bactéries œnologiques sélectionnées sont isolées dans la nature à partir de fermentations malolactiques spontanées, et analysées génétiquement pour vérifier leur profil unique. Les bactéries sont toutes différentes et n’ont pas toutes le même matériel génétique. En effet, une étude menée sur les génômes de plus de 200 souches d’Oenococcus oeni a mis en évidence […]

GO-FERM STEROL FLASH™ est le nouveau protecteur naturel de levures, exclusivement composé d’un autolysat de levure unique à haute concentration et biodisponibilité d’ergostérol, et développé grâce à un procédé spécifique innovant, permettant d’obtenir une forme micro-agglomérée. ✅ Il permet une intégration plus rapide et plus efficace des stérols de la levure de vin lors de […]

Dans cette 9ème édition de « Bactéries Oenologiques Under Investigation« , nous expliquons et détaillons les caractéristiques et les avantages de notre bactérie œnologique ML PRIME™, 100% pure Lactiplantibacillus plantarum, et démontrons en quoi elle est unique parmi toutes les autres bactéries œnologiques sélectionnées sur le marché. ML PRIME™ est très efficace pour conduire une fermentation malolactique […]

Depuis plus de trois décennies, notre engagement en faveur de la qualité et de l’innovation a façonné le monde de la vinification, notamment grâce à nos connaissances en matière de production de bactéries œnologiques sélectionnées. Notre voyage commence Tout a commencé à St-Simon, en France, en 1988, lorsque Lallemand a acquis l’usine de bactéries, au […]