LALVIN RA17™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Pour libérer des arômes variétaux de Pinot noir
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN RA17 est recommandée pour améliorer les caractères variétaux et pour obtenir des vins rouges frais, aromatiques et souples. Pour éviter la formation de sulfures, LALVIN RA17™ a un fort besoin nutritif et bénéficiera grandement de la nutrition pendant la réhydratation. Si son besoin nutritif est respecté, LALVIN RA17™ développera des arômes de cerise et de fruits dans les variétés comme le Pinot noir et le Gamay. Les vins faits à partir de LALVIN RA17™ peuvent être assemblés avec des vins fermentés avec LALVIN RC212™ , LALVIN BRL97™ ou ENOFERM AMH™ pour donner une structure plus équilibrée, complexe et complète.
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Améliore les arômes variétaux
- Facteur de compétitivité : Sensible
- Température minimale : 16 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Elevée
- Compatibilité FML : Conseillée
- Production de SO2: Modérée
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 15 %
- Production de glycérol : Modérée
Documentation sur le produit
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