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DEUX NOUVELLES GAGNANTES AU CONCOURS BOURSIER DES ÉTUDIANTS MASTERS OF WINE 2021 ORGANISÉ PAR LALLEMAND OENOLOGY ! L’Institut des Masters of Wine (IMW) et la société Lallemand sont très heureux de récompenser Emily Brighton et Lenka Davis, étudiantes de première et deuxième année des Masters of Wine 2021 et nouvelles gagnantes du concours annuel boursier Lallemand Oenology. Ce concours annuel, organisé depuis 2010 par Lallemand Oenology, est ouvert à tous les […]
Feb 24, 2021
Le vin entre dans le digital – le nouvel e-mag Lallemand est en ligne !L’année 2020 a défié toute la filière vitivinicole à plus d’un niveau. Et la liste est longue et inédite… Face à ces défis, la filière entière s’adapte, s’organise et se plonge dans la « digitalisation ». Et nos traditions viticoles là-dedans ? Heureusement, les innovations consistent à créer et à inventer dans le but d’améliorer l’existant […]
Jan 12, 2021
Lallemand Tour d’écran… Êtes-vous prêts ?Le compte à rebours a commencé… J-365 avant la 11ème édition du Lallemand Tour ! En attendant, le jeudi 21 janvier 2021 de 9h30 à midi, venez assister à nos conférences en ligne sur la fermentation malolactique en compagnie de l’équipe de R&D Lallemand Oenology et de l’expert Patrick Lucas (ISVV Bordeaux). De l’importance de […]
Dec 18, 2020
CULTIVER L’ORIGINALITÉ ET LA QUALITÉ DES PROFILS ORGANOLEPTIQUES DE VOS VINS – AU GRÉ DU VIN N°28Précocité et quantité semblent définir au mieux ce millésime 2020, dans la plupart des vignobles français. Un bon niveau de qualité globale caractérise la récolte, toutefois marquée par une certaine hétérogénéité des baies en raison des fortes chaleurs et des situations de stress hydrique rencontrées. Vinifier en assurant la qualité et la sécurité des étapes fermentaires de […]
Nov 4, 2020
Arrêt de fermentation ? Fermentations languissantes ? Optez pour Uvaferm 43 RESTARTTM!Parfois malgré toutes les précautions prises par les vinificateurs pour assurer l’étape fondamentale de la fermentation alcoolique ; comme la maîtrise de l’hygiène et des températures, le choix de la levure adéquate, la protection, la nutrition…, certaines cuves montrent des signes de ralentissement voire d’arrêt total de fermentation. Dans ces cas-là, les solutions ne sont pas […]
Sep 15, 2020