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Accélérez la réhydratation de votre levure avec GO-FERM STEROL FLASH™GO-FERM STEROL FLASH™ est le nouveau protecteur naturel de levures, exclusivement composé d’un autolysat de levure unique à haute concentration et biodisponibilité d’ergostérol, et développé grâce à un procédé spécifique innovant, permettant d’obtenir une forme micro-agglomérée. ✅ Il permet une […]
Jul 4, 2024
Vers l’excellence : 35 ans d’expertise en fermentation malolactique !Depuis plus de trois décennies, notre engagement en faveur de la qualité et de l’innovation a façonné le monde de la vinification, notamment grâce à nos connaissances en matière de production de bactéries œnologiques sélectionnées. Notre voyage commence Tout a […]
Jun 27, 2024
Lettre d’Info « Spéciale » BactériesLes bactéries œnologiques sélectionnées par Lallemand Oenology sont des outils aux multiples facettes. Découvrez-les plus en détail dans la nouvelle édition de la Lettre d’Info « Au gré du vin ». La fermentation malolactique (FML ou « malo ») est la 2nde […]
Jun 21, 2024
Nous fêtons 50 ans de production et d’expertise en levures œnologiques !En 1974, Lallemand a commencé à produire ses premières levures œnologiques sélectionnées sous forme sèche active. Après avoir maîtrisé le processus de production et de séchage de la levure de boulangerie, Lallemand a exploré la possibilité d’adapter ces connaissances à […]
Jun 20, 2024
Retour sur le Lallemand Tour 2024 : la 12ème édition en images et son compte-rendu !Du 16 au 19 janvier, nous avons réitéré l’expérience du Lallemand Tour. Le sujet, un thème plus que d’actualité : Les rouges se réinventent. Visionnez les conférences de nos experts présents à Bordeaux en cliquant ici ! Et découvrez le compte-rendu des conférenciers : Compte-rendu Lallemand Tour 2024 […]
Feb 29, 2024
Olivier Abguéguen succède à Patrick RametteLallemand Inc. annonce qu’Olivier Abguéguen succèdera à Patrick Ramette en tant que président et directeur général de la Business Unit Lallemand Oenology à compter du 1er février 2024. Olivier sera assisté de deux vice-présidents : Jason Amos et Carlos Suarez […]
Feb 1, 2024
NOUVELLE LEVURE NBC™ : UN SOUPÇON DE MINERALITÉPour la prochaine saison, découvrez la nouvelle levure Lalvin NBC™ : une levure œnologique naturelle sélectionnée pour des vins blancs frais et raffinés avec une touche de minéralité. Découvrez les résultats des essais réalisés dans le publireportage, et toutes les […]
Jul 11, 2023
RUBY™ : la 1ère levure œnologique sélectionnée pour révéler les thiols des vins rougesLes thiols dans les vins rouges ? Un nouveau champ d’exploration s’ouvre… AVEC RUBY™, RÉVÉLEZ LES THIOLS DES VINS ROUGES. Découvrez les résultats des essais dans le publireportage technique. Découvrez toutes les caractéristiques du produit dans le catalogue en ligne […]
Jul 11, 2023
GO-FERM STEROL FLASH™ : nouveau protecteur naturel révolutionnaire de levureGO-FERM STEROL FLASH™ est un nouveau protecteur naturel de levure, à base d’un autolysat de levure unique. Développé avec un procédé innovant spécifique Lallemand, il est proposé sous forme micro-agglomérée permettant sa dispersion instantanée dans l’eau à température ambiante. Il […]
Jul 7, 2023