LALVIN EC1118 ™ (Prise de mousse)
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
The original Prise de Mousse
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN EC1118™ is the original and is good for barrel fermentations. It ferments well at low temperatures and flocculates well with very compact lees. Under low nutrient conditions, EC1118™ produces a lot of SO2 (up to 30 ppm) and as a result can inhibit malolactic fermentation. It is classified as a Saccharomyces cerevisiae bayanus.
Sélectionné par Isolated in the famous French region of high-quality sparkling wine
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : neutre
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 10 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Faibles
- Compatibilité FML : peu conseillée
- Production de SO2: Modérée
- Vitesse de fermentation : rapide
- Tolérance à l'alcool : 18 %
- Production de glycérol : Elevée
Documentation sur le produit
Cépages recommandés
- Cider: Neutral
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