LALVIN BA 11™
(Saccharomyces cerevisaie cerevisiae)
Secure yeast for white wine mouthfeel
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN BA11™ was selected in 1997 near Estação Vitivinicola de Barraida in Portugal. It has excellent fermentation kinetics, even at low temperatures. It promotes fresh aromatic characteristics and intensifies mouthfeel and lingering flavors in whites, such as Pinot gris. In relatively neutral white varieties, BA11™ encourages the fresh fruit aromas of orange blossom, pineapple and apricot.
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Esters
- Facteur de compétitivité : Sensible
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 25 °C
- Besoins nutritionnels: Elevée
- Compatibilité FML : neutre
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 16 %
Documentation sur le produit
Cépages recommandés
- Pinot Gris: Floral, peach, apricot, Tropical fruit, rich mouthfeel
- Riesling: Floral, tropical fruit,
- Roussanne: Floral, volume
- Sauvignon blanc: Citrus, Pear/Melon, rich mouthfeel
- Viognier: Floral, stone fruit, tropical fruit, rich mouthfeel
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