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LEVEL2 FLAVIA™
(Metschnikowia pulcherrima)

Overexpress aromatic terpenes and volatile thiols.

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
LEVEL2
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Bei der Anwendung dieses Hefestammes werden durch die starke enzymatische Aktivität dieser Hefe intensiv Terpenaromen und Thiolverbindungen freigesetzt, die für die sortentypische Fruchtaromatik verantwortlich sind. Nach 24h Fermentationszeit wird ein Cerevisiae-Stamm für eine gute Endvergärung nachgeimpft.

Ausgewählt von Universitad de Santiago de Chile (USACH)

Weintyp

Weißwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Enhances varietal characters
  • Killerfaktor: Neutral
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 22 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Alkohol toleranz : 3 %

Produktdokumentation

Dokumentation

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