LEVEL² FLAVIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
Overexpress aromatic terpenes and volatile thiols.
Marke
LEVEL²
Produktdetails
Bei der Anwendung dieses Hefestammes werden durch die starke enzymatische Aktivität dieser Hefe intensiv Terpenaromen und Thiolverbindungen freigesetzt, die für die sortentypische Fruchtaromatik verantwortlich sind. Nach 24h Fermentationszeit wird ein Cerevisiae-Stamm für eine gute Endvergärung nachgeimpft.
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Enhances varietal characters
- Killerfaktor: Neutral
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 22 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel
- MLF kompatibilität : Empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Alkohol toleranz : 3 %
Produktdokumentation
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