IOCym White

IOCym White ist ein konzentriertes Enzympräparat mit ausgewählten pektolytischen Eigenschaften für die Intensivierung und Verkürzung der Maischestandzeit bei Weißweinen. Pressbarkeit und Ausbeute werden durch IOCym White deutlich erhöht. Durch die β-glucosidasische Nebenaktivität werden sortentypische Aromen aus der Schale intensiver ausgelaugt. Durch den Einsatz kann die Maischestandzeit verkürzt werden, was vor allem bei warmer Lesewitterung ein Vorteil ist. IOCym White verbessert die organoleptischen Eigenschaften, fördert die Aromaintensität und Fruchtigkeit der Weine und verbessert das Absetzverhalten des Mostes.