Produktdetails
IOCym SurLies dient zur enzymatischen Unterstützung des Hefeaufschlusses und der Verbesserung der Filtrationsleistung bei Weinen aus botrytisbelastetem Lesematerial oder hohen Feinkolloidgehalten. IOCym SurLies enthält eine konzentrierte β-Glucanase. Durch seine Zusammensetzung fördert IOCym SurLies die Freisetzung hefeeigener Mannoproteine und Polysaccharide aus der Zellwand. Dadurch kann der natürliche „Sur lies Effekt“ beschleunigt und intensiviert werden. Die behandelten Weine zeigen sich bereits nach kurzer Zeit cremiger, voller und mit intensivem Mouthfeel. Die Fruchtigkeit bleibt durch die insgesamt kürzere Verweildauer auf der Feinhefe erhalten. Zusätzlich ergibt sich eine signifikante Verbesserung der Klärung und Filtrierbarkeit der Weine.
Weintyp
