UVAFERM ALPHA™
(Oenococcus oeni)
Oenococcus Oeni Starterkultur zur Direktbeimpfung
Marke
UVAFERM
Produktdetails
Uvaferm Alpha ist besonders für den biologischen Säureabbau von sortentypischen Weißweinen und fruchtbetonten Rotweinen geeignet. Uvaferm Alpha ist auch für Abbau bei tiefen Temperaturen gut geeignet, ab 14 °C. Alkoholtoleranz bis 14 %Vol
Weintyp
Technische Information
- Mindesttemperatur: 14 °C
- pH toleranz : > 3.2
- Alkohol toleranz : 15.5 %
- Kompatibilität mit Co-Inokulation: Empfohlen
- Diacetylproduktion während der Koinokulation: Sehr niedrig
- Diacetylproduktion nach AG-Impfungen: Leicht bis mittel
- Sensorische auswirkungen : Mouthfeel, Complexity, Fruity
- Zimtsäureesterase-Aktivität: 0
Produktdokumentation
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