生物保护
葡萄酒生产中的生物保护，是利用富有活性的特选微生物来对抗不良微生物并减少葡萄酒的腐败风险。
在采收时利用某些非酿酒酵母菌株代替SO2的添加是一种生物保护的实践。
利用特选的酿酒乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵也是一种生物保护的实践：在发酵早期进行接种，能够限制有害微生物（如酒香酵母属和其他不良乳酸菌）的生长。
微生物抗氧化剂也能够成为 SO2 或 PVVP 等化学物质输入的替代解决方案，能够作为生物保护工具以防止葡萄汁和葡萄酒氧化。
我们开发了一系列生物保护的天然解决方案，可应用于葡萄园和酒窖，为葡萄汁和葡萄酒提供生物保护，以抵御微生物和氧化对葡萄、葡萄汁或酒的破坏。
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