产品详情
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）在世界各地均有种植。根据土壤、产量和酿酒方式的不同，用这些葡萄品种酿造的葡萄酒会有不同的表现形式。然而，它们呈现出的某些特定的主要特征是相同的，例如品丽珠和赤霞珠会有胡椒味（吡嗪），梅洛会有草莓酱味（呋喃酚）。UVAFERM BDX™ 非常适合优化这些品种的发酵。此外，UVAFERM BDX™ 酵母还能优化葡萄酒中的酚类化合物的保存，有助于酿酒师酿造出色泽浓郁、总酚含量高的葡萄酒。它具有较低的ß-糖苷酶活性，有助于限制颜色损失。
筛选自波尔多地区精选 - 法国
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献：品种香气
- 竞争因子：敏感
- 最低温度：18 °C
- 最高温度：30 °C
- 营养需求：高
- 苹-乳发酵兼容：推荐
- SO2产量：低
- 发酵速率：中等
- 酒精耐受度： 16 %
- 甘油产量：No-info
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