UVAFERM 43™

(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Uvaferm 43®具有良好的停滞发酵重启能力，是从传统用于重启停滞发酵的33株不同酵母中筛选得到的。用于该酵母筛选过程的停滞发酵酒样，具有高酒精含量(14.3%，残糖为21g/L)和高游离SO2含量(35mg/L)。与其它嗜果糖型酵母相比，UV 43®是目前发现的果糖消耗能力最高的酵母，同时，它还可保护酒体色泽和酒品风味特征。因此，该菌种亦可用于困难酒况的发酵、高糖或晚摘葡萄发酵和其他水果酒酿造。该酵母属于贝酵母。如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司

筛选自Inter-Rhône - France