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产品详情
酵母OKAY是一款经QTL技术筛选而来的纯天然菌株(专利申请号:PTC/IB220131 050623),该酵母无论被用于白葡萄酒、桃红葡萄酒还是红葡萄酒的酿造,其表现均令人满意并引人关注,特别是它能够确保更低乃至零产量的负面硫化物、挥发酸和乙醛等,同时赋予葡萄酒果香突出、活泼清新、协调柔顺等感官特征。该酵母菌Lalvin ICV OKAY®被成功收入SITEVI 2013的创新产品名录中。该菌种能够更好满足全球葡萄酒市场新的需求与增长方向,即:口感清新、果香优异、健康和低SO2含量等。
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献:酯类
- 竞争因子:活跃
- 最低温度:12 °C
- 最高温度:30 °C
- 营养需求:低
- 苹-乳发酵兼容:非常推荐
- SO2产量:极低
- 发酵速率:中等
- 酒精耐受度: 16 %