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LALVIN ICV GRE™ 于1992年在法国罗纳河谷Cornas地区分离得到，可快速启动、挥发酸产出低。在红葡萄酒中，LALVIN ICV GRE™ 常被用于美乐、赤霞珠、歌海娜和西拉等葡萄品种，特别是成熟度欠佳时，采用短时浸渍(3-5天)工艺，带给葡萄酒丰富果香的同时，减少上述葡萄品种的生青味和不良硫化异味，从而酿造出非常出色的果香平衡型红或桃红葡萄酒。该酵母还同样适用于酿造白诗南、雷司令、维奥妮等果香突出的白葡萄酒，所酿酒果香新鲜稳定，芬芳怡人。当果实成熟度不足时，LALVIN ICV GRE™ 可为红、桃红及白葡萄酒带来更加平衡的口感。当葡萄成熟度高时，用该酵母所酿红或桃红葡萄酒中的红色浆果味和口感饱满度更为突出，也可与D21®所酿酒进行调配互补。
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献：品种特性
- 竞争因子：活跃
- 最低温度：15 °C
- 最高温度：30 °C
- 营养需求：高
- 苹-乳发酵兼容：非常推荐
- SO2产量：低
- 发酵速率：中等
- 酒精耐受度： 15 %
- 甘油产量：高
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