产品详情
LALVIN FC9是一株从法国干邑地区专门研发应用于科涅克或白兰地基酒酿造的天然酵母，由拉曼公司联合法国国立干邑研究院(BNIC)和法国南特大学筛选得到,并获得权威应用许可。该酵母属嗜杀菌株、发酵速度很快，即使没有SO2保护也可有效抑制杂菌生长,迅速占领主导地位，从而避免了白兰地基酒酿造过程中使用SO2。该酵母发酵彻底，残糖少，具有良好的酒精耐受度，对葡萄汁中含氮要求低，挥发酸、硫化物、高级醇、乙醛和泡沫产出低，适宜进行苹-乳发酵。所生成酒泥十分细腻，可直接进行蒸馏。如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献：酯类
- 竞争因子：活跃
- 最低温度：14 °C
- 最高温度：28 °C
- 营养需求：Very-low
- 苹-乳发酵兼容：推荐
- SO2产量：低
- 发酵速率：快
- 酒精耐受度： 12 %
- 甘油产量：无相关信息
产品文件
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