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LALVIN CLOS 在西班牙的顶级酒产区Priorat地区由Rovira i Virgili大学筛选分离得到。即使在困难条件下，如较宽的温度范围且氮含量低时，Clos®也有非常高的成功接种率，酒精耐受度达17%。实验室和酒厂采用该菌种对赤霞珠、美乐、西拉、增芳德、佳利酿、歌海娜、当帕尼罗等葡萄品种进行的大量发酵试验证实，当葡萄成熟好时，该酵母能够大量集聚优质酚类物质，充分表达葡萄品种的丰富内涵、感官特色优势以及风土地质特征等，具有提升香气复杂性、色泽、结构感和口感的综合卓越潜能。尤其适合相对炎热或地域特色突出的葡萄产区。如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献：品种特性
- 竞争因子：活跃
- 最低温度：13 °C
- 最高温度：35 °C
- 营养需求：中等
- 苹-乳发酵兼容：Strongly-recommended
- SO2产量：低
- 发酵速率：快
- 酒精耐受度： 17 %
- 甘油产量：No-info
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