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Lalvin BRL97TM是Torino大学从意大利最负盛名的巴罗洛地区31个酿酒厂分离出的六百多个菌种中经4年研究成功筛选得到。其目的在于为内比奥罗这一著名葡萄品种找到一款天然酵母，既能充分保留该葡萄的颜色，又能最大限度彰显该葡萄品种的优异特性。鉴于其对结构较强的陈酿型红葡萄品种，如增芳德、巴贝拉、美乐、赤霞珠和内比奥罗等，在颜色稳定性和感官特色方面的突出贡献，及极具长久陈酿潜质，BRL97TM再在北美和南美也受到酿酒师的广泛欢迎。该酵母启酵快，酒精耐受度高，与苹-乳发酵兼容性良好。与RA17或RC212发酵酒调配可得到更好的复杂感。如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献：品种特性
- 竞争因子：活跃
- 最低温度：17 °C
- 最高温度：29 °C
- 营养需求：中等
- 苹-乳发酵兼容：推荐
- 发酵速率：中等
- 酒精耐受度： 16 %
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