Enoferm M2

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Enoferm M2™ 筛选自南非，是一种适应性广泛的全能型酵母，不论红葡萄酒还是白葡萄酒均适用。作为一种中至低脂类产量型酵母，Enoferm M2™ 可产生中性香气，充分尊重不同葡萄品种香气特征的表达。在红葡萄酒和白葡萄酒中，该酵母可以优化葡萄酒中花香和柑橘类香气表达；在白葡萄酒的酿造中为酒体更的丰满度和口感带来贡献。此外，Enoferm M2™也能够产生一定量的琥珀酸，对优化葡萄酒质量带来贡献。

筛选自南非斯泰伦博斯大学，从梅西大学菌种库中筛选