产品详情
Enoferm M2™ 筛选自南非，是一种适应性广泛的全能型酵母，不论红葡萄酒还是白葡萄酒均适用。作为一种中至低脂类产量型酵母，Enoferm M2™ 可产生中性香气，充分尊重不同葡萄品种香气特征的表达。在红葡萄酒和白葡萄酒中，该酵母可以优化葡萄酒中花香和柑橘类香气表达；在白葡萄酒的酿造中为酒体更的丰满度和口感带来贡献。此外，Enoferm M2™也能够产生一定量的琥珀酸，对优化葡萄酒质量带来贡献。
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献：中性
- 竞争因子：活跃
- 最低温度：15 °C
- 最高温度：30 °C
- 营养需求：高
- 苹-乳发酵兼容：Strongly-recommended
- SO2产量：低
- 发酵速率：中等
- 酒精耐受度： 15 %
- 甘油产量：低
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