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产品详情
CROSS EVOLUTION是一款发酵能力非常强的酵母菌株,由南非Stellenbosch大学葡萄酒生物工程学院经自然杂交育种得到的独特酵母菌株。Cross Evolution®是酿造果香型白葡萄酒和桃红葡萄酒的理想酵母菌株,发酵温度低,需氮水平低,潜在酒精度高。该菌株对口 感提升亦有贡献,所酿酒品不仅香气味馥郁(果 香和花香),而且口感圆润平衡。该菌种推荐用于 霞多丽、白诗南、琼瑶浆、白比诺、灰比诺、雷司令、瑚珊、长相思、维欧尼等葡萄品种。乙烯基苯酚(POF-)产出低。如需更多或更详细信息,请联系拉曼集团中国总代理:上海杰兔工贸有限公司
酒的类型
技术信息
- 综合感官贡献:品种特性
- 竞争因子:活跃
- 最低温度:14 °C
- 最高温度:20 °C
- 营养需求:低
- 苹-乳发酵兼容:推荐
- SO2产量:低
- 发酵速率:中等
- 酒精耐受度: 15 %
- 甘油产量:高