Lallzyme Cuvée rouge™

促进红葡萄酒预浸渍或冷浸渍，释放更多果香，圆润口感

品牌

Lallzyme

产品详情

Lallzyme CUVÉE ROUGE是针对红葡萄发酵前使用的专业浸渍果胶酶，其中主导型果胶酶组合和辅助型β-葡萄糖苷酶之间配比均衡，可在发酵前浸渍最早期阶段（如：冷浸渍）开始使用，以促进葡萄果实细胞壁中香气及其前体物质和多糖的最大化溶出释放，从而可获得更多品种香和圆润的口感。该果胶酶是酿造香味突出型极高品位红葡萄酒有力工具。如需更多或更详细信息，请联系拉曼集团中国总代理：上海杰兔工贸有限公司

酒的类型

技术信息

应用: 浸渍
活性：果胶酶和β-葡聚糖酶
来源：Aspergillus niger

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