产品详情
O-MEGA™是由法国葡萄园与葡萄酒研究所（IFV）与拉曼葡萄酒学合作筛选分离得到的天然酒酒球菌（Oenococcus oeni）。经厉了耗时近三年的对该菌株的生物和物化特性的分析研究及大量的中试试验后，新一代直投式乳酸菌O-MEGA™最终问世。 与其他乳酸菌菌种相比，O-MEGA™具有很强的生物竞争力、发酵动力更足，能够有效提升红、桃红和白葡萄酒的感官品质。 OMEGA对高酒精度（<17%）、酸度和SO2具有很强的适应性，启动迟滞期短、发酵更加快速，能够更加有效保证困难条件中苹-乳发酵的健康、完整和彻底。
酒的类型
技术信息
- 最低温度：14 °C
- PH耐受度： 3.1
- 酒精耐受度： 16（最高不超过17） %
- 平行接种适配度： 非常推荐
- 平行接种（同时接种）的双乙酰产量：极低
- 感官影响 : 新鲜度、果香、颜色温度、陈年潜力
- 肉桂酸酯酶活性：0
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