产品详情
Opti-Red®是一种利用特有的MEX™ 工艺精制、富含高水平的多酚易反应型优质细胞壁酵母多糖（特别是甘露糖蛋白等）的非活性酵母产品。稳定的多糖-多酚复合物有助于提高葡萄酒的酚类稳定性，这种多糖-多酚复合物的形成依赖于酵母自溶。加入OPTIRED ™能够在酿造流程早期提前形成复合物，使红葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为丰满柔顺、单宁的融合度更高、酒体更为协调。OPTIRED ™可单独使用，也可与葡萄酒浸渍酶一起使用。OPTIRED ™的添加也可对发酵中的营养有一定贡献，但不可替代常规的酵母营养计划。
酒的类型
技术信息
- 应用: 发酵开始时添加
- OMRI 已认证
- 作用功效：提升颜色稳定、顺滑单宁、圆润口感
- 用量：30
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