Go-Ferm Protect™

Go-Ferm Protect®是在Go-Ferm®的基础上，通过NATSTEP®生产工艺，加入了在活化过程中可强化和保护酵母细胞膜的专业甾醇和不饱和脂肪酸等生存因子，大大提高了活化后的酵母细胞壁对任何外来胁迫和冲击的抗性。因此，Go-Ferm Protect®不仅具有Go-Ferm®的激活与营养保障功能，而且对酵母细胞具有保护和强化功能，从而最大限度优化酵母的活化率、持续 存活率、细胞活力以及适应和抵御各种严苛发酵环境的基础能力。在发酵条件困难等情况下，Go-Ferm Protect®替代Go-Ferm®用于酵母活化更为必要。例如： 1.在葡萄高成熟度的条件下(如糖度＞25ºBrix),可保护酵母细胞壁抵御渗透压冲击，有助于顺利启酵并避免生成过高挥发酸等负面产物。 2.当潜在酒精度较高时，可进一步保护酵母细胞抵御酒精毒性，避免酵母细胞中途衰弱并停滞发酵，保障发酵完整顺畅。 3.在过渡澄清葡萄汁中，全面补充营养和关键生存因子，保证了酵母细胞的持续活力。 4.在重启发酵时使用，可保护并使重启酵母较快适应高酒精度环境。 建议用量：在酵母活化时按300克/吨汁的比例添加Go-Ferm Protect®。 注意：上述建议用量是基于250克/吨汁的酵母接种量所推荐的。若酵母使用剂量有变，请按酵母:Go-Ferm Protect®=1:1.25的比例进行用量调整。Go-Ferm Protect®可作为Fortiferm和Enoferm Protect的更新换代产品。