Na Lallemand Oenology, ser original é a chave para o seu sucesso! Na Lallemand Oenology, aplicamos a nossa paixão pela inovação, maximizamos a nossa habilidade na produção e partilhamos a nossa perícia, a fim de selecionar e desenvolver soluções microbiológicas naturais
O Grupo Lallemand
Especializada na fermentação há mais de um século, a Lallemand é um dos principais fornecedores para o desenvolvimento, a produção e a distribuição de leveduras e bactérias e dos seus derivados, nos sectores agroalimentares. Acreditando na incrível variedade e riqueza dos microrganismos do nosso planeta, a nossa empresa foi impulsionada por mulheres e homens, apaixonados pela ciência em geral, e pela microbiologia em particular.
Soluções biológicas visionárias para a indústria vitivinícola
A Lallemand Oenology, a marca especializada Lallemand para a fermentação enológica, desenvolve leveduras enológicas e bactéiras enológicas, e ainda nutrientes et protetores de levedura, derivados de leverdura específucas, produtos à base de quitosano e enzimas.
Para nós, a microbiologia é muito mais do que uma ciência, é uma arte exploratória que melhora o estado da videira, controla o processo de vinificação e otimiza a qualidade do vinho. A nossa gama completa de soluções inovadoras e naturais também pode ser utilizada em estratégias de bioproteção, reduzindo o uso de produtos químicos, com o objetivo de obter um vinho com o clean label e pode ser relevante para mitigar os efeitos das alterações climáticas.
Um pioneiro no mundo do vinho
Desde a década de 70, a Lallemand Enologia tem explorado a biodiversidade selecionando microrganismos em diferentes mostos de fermentação e terroirs, com um enfoque nos fenótipos e no metabolismo de leveduras e bactérias para revelar e maximizar todo o potencial da uva. Essas seleções são caracterizadas de forma completa e precisa, e entender o seu potencial faz parte do nosso savoir-faire. Este know-how aplica-se igualmente à sidra, álcoois de frutos e hard seltzer
O nosso investimento constante na pesquisa, as nossas colaborações com universidades e institutos de pesquisa de renome mundial, os nossos estudos aprofundados de seleção e caracterização, a nossa experiência única como produtor, as nossas rigorosas políticas de qualidade, o nosso conhecimento preciso das sinergias entre os nossos produtos e o nosso trabalho diário com adegas fazem parte de nosso ADN.
Todos os nossos produtos beneficiam da nossa experiência de produção única: todos os nossos microrganismos e derivados são produzidos nas nossas próprias instalações.
Somos o seu parceiro, onde quer que esteja
As nossas equipas estão localizadas em todo o mundo e partilham os seus conhecimentos, facilitando formações e oferecendo aconselhamento enológico em colaboração com uma rede de distribuidores e especialistas reconhecidos e isso torna-nos uma referência no mundo da vinificação.
Focamo-nos em trazer produtos microbiológicos naturais inovadores e específicos para apoiar os nossos clientes para responder à crescente procura do mercado por uma produção de vinho sustentável.
A Lallemand Oenology segue a política de Responsabilidade Social Empresarial (RSE) da Lallemand, que estabelece uma estrutura comum e consistente em todas as unidades de negócios da Lallemand. Esta política de RSE tem como objetivo dar um contributo consistente para um ecossistema saudável, a equidade social, o bom comportamento organizacional e o desenvolvimento sustentável.
A diversidade da nossa oferta global é incomparável com mais de 350 produtos microbiológicos, não transgênicos, não alergénicos, veganos e que cumprem os padrões da OIV (International Organization of Vine and Wine).
). A maioria dos nossos produtos são certificados para a produção biológica de vinhos seguindo os regulamentos em vigor nos diversos países. Alguns dos nossos produtos também são certificados como Kosher, Kosher Parve ou Kosher Pêssach.