Lalvin Clos™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
For ultra-premium red wines
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
Lalvin Clos® was selected by the University of Rovira i Virgili in Spain from the Priorat region, situated in the province of Tarragona. Vinification trials show Lalvin Clos® has a very good implantation rate under difficult conditions, such as low nitrogen content over a wide range of temperatures. The results of experimental and winery trials with Carignan, Grenache, Syrah, Zinfandel and Tempranillo grapes confirm this yeast’s potential as an excellent tool to enhance aromatic complexity, structure and mouthfeel.
Selecionado por Selected by the University of Rovira & Virgili - Spain
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Varietal
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 13 °C
- Temperatura máxima: 35 °C
- Requisitos nutricionais: Moderada
- Compatibilidade de FML : Strongly-recommended
- Produção de SO2: Baixa
- Velocidade de fermentação: Rápida
- Tolerância ao álcool : 17 %
- Produção de glicerol: No-info
Documentação do produto
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