Lalvin BM4x4
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Para seguridad fermentativa y volumen en boca
Marca
Lalvin
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Detalhes do produto
Lalvin BM4X4® presenta la particularidad, en el curso de la fermentación alcohólica, de liberar una importante cantidad de polisacáridos parietales, los cuales tienen la cualidad de interactuar con los polifenoles del mosto. Gracias a esta unión estos polisacáridos parietales aumetnan la estabilidad de color y disminuyen sistemáticamente, la astringencia de los taninos. La sinergia dinámica BM 4X4 está elaborada para trasmitir integralmente las ventajas de la BM 45 y la seguridad fermentativa de las cepas "fuertes".
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Varietal
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 16 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionais: Alta
- Compatibilidade de FML : Não recomendado
- Produção de SO2: Moderada
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Produção de glicerol: Nenhuma informação
Documentação do produto
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