Lallzyme Cuvée rouge™
Pre-fermentative maceration of red grapes.
Marca
Lallzyme
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Detalhes do produto
LALLZYME Cuvée Rouge is a specific enzymatic preparation presenting an optimal balance of pectinase and side activities for pre-fermentative maceration in red winemaking. LALLZYME Cuvée Rouge enhances the releasing of polysaccharides and aromatic precursors from grape berry cell walls.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Aplicação : Maceration
- Atividade: Pectinase & beta-glucanase
- Origem: Aspergillus niger
Documentação do produto
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