Processo de produção de leveduras enológicas
Preparar melhor as nossas leveduras de vinho para responder aos desafios apresentados pelos mostos actuais.
Este processo de produção exclusivo da Lallemand, desenvolvido em 2005, optimiza o momento da adição de nutrientes (moléculas azotadas, vitaminas e oligoelementos) durante o crescimento e a expansão da cultura, antes da secagem.
YSEO™ significa Segurança da Levedura e Otimização Sensorial, um processo de produção de levedura único Lallemand para ajudar a ultrapassar as exigentes condições de fermentação.
YSEO™ aumenta a fiabilidade da fermentação alcoólica, melhorando a qualidade e o desempenho da levedura e reduz o risco de desvio sensorial, mesmo sob condições difíceis.
