LALVIN ICV D21™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Para a fermentação de uvas de clima quente e morno, com baixa acidez Contribui para uma estrutura de taninos intensa do início ao fim do palato e maior estabilidade de cor
Marca
LALVIN
Detalhes do produto
LALVIN ICV D21™ isolada por Dominique Delteil na vindima de 1999 em Pic Saint Loup (Languedoc) no Observatório e Conservatório de Microflora do ICV. Selecionada para desenvolver as características das uvas provenientes de “Terroirs” mediterrâneos com forte potencial qualitativo e para resistir a condições difíceis de fermentação derivadas de uvas em plena maturação
Tipos de vinho
Informação técnica
- Contribuição sensorial geral: Enhance varietal character
- Fator competitivo: Ativo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionais: Moderada
- Compatibilidade de FML : Recomendado
- Produção de SO2: Moderada
- Velocidade de fermentação: Moderada
- Tolerância ao álcool : 16 %
- Produção de glicerol: Alta
Documentação do produto
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