LALVIN ICV OPALE 2.0™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Per vini bianchi e rosati intensi e personali
Dettagli del prodotto
LALVIN ICV OPALE 2.0 è stato selezionato dall'ICV di Montpellier ed è frutto di 3 anni di prove in tutto il mondo. Questo lievito, in confronto ad altri ceppi, rilascia più composti volatili aromatici che danno origine ad aromi fruttati intensi e complessi in vini bianchi e rosati. LALVIN ICV OPALE YSEO possiede buone capacità fermentative in mosti provenienti da uve a media ed elevata maturità, tipiche delle regioni mediterranee. I vini fermentati con LALVIN ICV OPALE YSEO possiedono un impatto iniziale caratterizzato da volume e morbidezza, seguito da rotondità ed intensità con finale bilanciato.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Amplifica gli aromi varietali
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Basso
- Coinoculo per FML : Inibendo
- Produzione di SO2: Alto
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 16 %
- Produzione di glicerolo: Moderata
Documentazione del prodotto
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