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Vini a basso contenuto di SO2
Le nostre innovative soluzioni microbiologiche aiutano gli enologi a limitare l’utilizzo di SO2 durante tutto il processo di produzione, dalla raccolta delle uve sino al trasporto del vino finito.
La richiesta da parte dei consumatori per vini con un limitato contenuto di solfiti aggiunti, è in costante ascesa. Tuttavia, l’anidride solforosa è ancora oggi ampiamente utilizzata durante il processo produttivo per via delle sue importanti proprietà antiossidanti e antisettiche.
Le nostre innovative soluzioni microbiologiche aiutano gli enologi a limitare l’utilizzo di SO2 durante tutto il processo di produzione, dalla raccolta delle uve sino al trasporto del vino finito. Le nostre soluzioni possono essere utilizzate:
- come agenti di bio-controllo e bio-protezione per limitare lo sviluppo di microrganismi contaminanti e conseguenti problematiche correlate;
- durante la fermentazione alcolica utilizzando lieviti non produttori di solfiti ed acetaldeide, migliorando così l’efficienza dell’anidride solforosa e riducendone la necessità;
- per prevenire l’ossidazione della frazione colorante e aromatica dei mosti e dei vini.
La maggior parte dei nostri prodotti è autorizzata per la produzione di vini biologici.
In questa sezione trovi tutti i prodotti e le informazioni necessarie.