Per Lallemand Oenology essere originali è la chiave del vostro successo! Ci dedichiamo con passione all’innovazione per migliorare le nostre competenze produttive e condividere la nostra specializzazione nella selezione e sviluppo di soluzioni microbiologiche naturali.

Il Gruppo Lallemand

Specializzato nell’ambito delle fermentazioni da oltre un secolo, il gruppo Lallemand è uno dei principali leader per lo sviluppo, la produzione e la commercializzazione di lieviti, batteri e loro derivati nel settore agroalimentare. Sostenitori dell’incredibile biodiversità e ricchezza dei microrganismi del nostro pianeta, la nostra azienda è stata proiettata nel futuro da donne e uomini appassionati di scienza ed in particolare di microbiologia.

Soluzioni biologiche visionarie per l’industria enologica

Lallemand Oenology, la divisione specializzata nel mondo enologico, sviluppa lieviti e batteri selezionati, nutrienti, protettori per la reidratazione del lievito, derivati specifici di lievito, prodotti a base di chitosano ed enzimi.

Per noi la microbiologia è molto più di una scienza, è un’arte esplorativa che migliora le condizioni della vite, garantisce un corretto e regolare processo produttivo ed ottimizza la qualità finale del vino. La nostra gamma completa di soluzioni innovative e naturali può essere utilizzata anche nelle strategie di bioprotezione per limitare l’uso di sostanze chimiche, con l’obiettivo di un vino dal ridotto impatto ambientale e senza utilizzo di addittivi che necessitano di menzione in etichetta.

Un pioniere nel mondo del vino

Dagli anni ‘70, Lallemand Oenology esplora la biodiversità selezionando microrganismi provenienti da diversi mosti e terroir, concentrandosi sui fenotipi e sul metabolismo di lieviti e batteri capaci di rivelare ed esprimere il pieno potenziale delle uve. Grazie al nostro know how, queste selezioni vengono caratterizzate in modo completo e preciso per comprenderne le potenzialità ed il contributo che possono apportare nell’ottenimento di un prodotto di qualità. Questa conoscenza si applica anche al sidro, ai fermentati di frutta e all’hard selzer.

Il nostro costante investimento nella ricerca, le collaborazioni con università e istituti di ricerca di fama internazionale, i nostri studi approfonditi di selezione e caratterizzazione, la nostra competenza nella produzione, le nostre rigorose politiche di qualità, la nostra precisa conoscenza delle sinergie tra i prodotti ed il nostro lavoro quotidiano con le cantine fanno parte del nostro DNA.

Tutti i prodotti beneficiano di una competenza produttiva unica: i nostri microrganismi e derivati sono prodotti nelle strutture di proprietà.

Siamo il tuo partner, ovunque tu sia

I nostri team sono dislocati in tutto il mondo e condividono le loro conoscenze fornendo formazione e consulenze in collaborazione con una rete di distributori e specialisti riconosciuti, rendendoci un riferimento nel mondo della vinificazione.

Ci concentriamo sulla realizzazione di prodotti microbiologici naturali, innovativi e specifici, per supportare i nostri clienti nel soddifare la crescente domanda di vini sempre più sostenibili.

Lallemand Oenology segue la politica di responsabilità sociale d’impresa (CSR), che stabilisce un quadro comune e coerente in tutte le unità aziendali. Questa politica ha l’obiettivo di dare un contributo consistente verso un ecosistema sano, un’equità sociale, un corretto comportamento organizzativo e uno sviluppo sostenibile

La diversità della nostra offerta globale non ha eguali, con oltre 350 prodotti microbiologici non OGM, anallergici, vegani e conformi agli standard OIV (Organizzazione internazionale della vigna e del vino).

La maggior parte dei nostri prodotti può essere utilizzata per la produzione di vini biologici secondo le normative vigenti in diversi paesi. Alcuni dei nostri prodotti sono anche certificati Kosher, Kosher Parve o Kosher Passover.