Pagina inizialeProdottiUVAFERM ALB™

UVAFERM ALB™
(Saccharomyces cerevisiae)

Lievito dagli aromi di frutta tropicale

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
Marca
UVAFERM
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Dettagli del prodotto

UVAFERM ALB™ è stato selezionato dall'Università di Massey in Nuova Zelanda. E' diventato un ceppo di riferimento internazionale per l'alta produzione di esteri che accentua e apporta note fruttate e floreali. Su uve bianche a bassa intensità aromatica, UVAFERM ALB™ crea il classico effetto "frutti tropicali nel bicchiere", in particolare quando la fermentazione viene svolta a temperature inferiori ai 20°C. Nella vinificazione di vini rossi a breve macerazione conferisce ottima intensità di colore.

Selezionato da Università di Massey, Nuova Zelanda

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Esteri e aromi di frutta tropicale
  • Fattore killer: Sensibile
  • Temperatura minima: 12 °C
  • Temperatura massima: 20 °C
  • Requisiti nutrizionali: Alto
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 16 %

Documentazione del prodotto

Abbinamenti

  • Garganega
  • Lambrusco
  • Sangiovese
  • Trebbiano
  • Verdicchio

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