Pagina inizialeProdottiUVAFERM 228™

UVAFERM 228™
(Saccharomyces cerevisiae)

L’eleganza di un ceppo di classe

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
Marca
UVAFERM
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Dettagli del prodotto

Selezionato in Germania da Lallemand Oenology, UVAFERM 228™ è un ceppo con buone attitudini fermentative a basse temperature. Grazie all’attività ß-glicosidasica è particolarmente indicato per uve ricchein precursori aromatici, nelle quali esprime un delicato e complesso bouquet d’aromi. La componente polisaccaridica, rilasciata da tale ceppo durante la fermentazione, è responsabile delle sensazioni di morbidezza e volume in bocca normalmente riscontrate alla degustazione. Buona compatibilità con la FML.

Tipi di vino

Bianco

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Favorisce l'espressione degli aromi varietali delle uve
  • Fattore killer: Sensibile
  • Requisiti nutrizionali: Very-high
  • Coinoculo per FML : Consigliato
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 14 %

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