LALVIN RHÔNE 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Dettagli del prodotto
LALVIN RHÔNE 4600™ è stato selezionato da uve Viognier dal dipartimento tecnico di Inter-Rhône. LALVIN RHÔNE 4600™ è un ceppo che si adatta efficacemente alle difficili condizioni che caratterizzano le fermentazioni a basse temperature di mosti bianchi fortemente illimpiditi. Resistente all'alcol e poco esigente in nutrienti, è caratterizzato da una regolare cinetica fermentativa e dall'intensa espressione di aromi di fiori bianchi, albicocca, anans ed agrumi. Particolarmente apprezzato nella produzione di vini rosati di grande complessità. Elevata produzione di polisaccaridi.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esteri conferenti note di: fiori bianchi, albicocca, ananas e agrumi
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 10 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Basso
- Coinoculo per FML : Vivamente consigliato
- Produzione di SO2: Moderata
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 15.5 %
- Produzione di glicerolo: Alto
Documentazione del prodotto
Abbinamenti
- Garganega
- Montepulciano: rosato
- Negramaro: rosato
- Sauvignon blanc
- Trebbiano
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